Picanha de Uruguay a la Parrilla con Chimichurri Casero

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Ingredientes (4 personas):

  • 1 pieza de Picanha de Uruguay MundoCarnes

  • Sal gruesa

  • Pimienta negra recién molida

  • Para el chimichurri:

    • 3 cucharadas de perejil picado

    • 2 dientes de ajo

    • 1 cucharadita de orégano seco

    • 1 pizca de ají molido

    • 100 ml de aceite de oliva

    • 50 ml de vinagre de vino tinto

    • Sal al gusto

Preparación:

  1. Prepara el chimichurri mezclando todos los ingredientes y dejándolo reposar al menos 1 hora.

  2. Retira la Picanha de la nevera 30 minutos antes de cocinarla.

  3. Haz unos cortes superficiales en la grasa para que se dore bien.

  4. Asa la pieza entera sobre parrilla a fuego medio-alto, primero por el lado de la grasa durante 8-10 minutos.

  5. Gira y cocina otros 8 minutos o hasta el punto deseado.

  6. Corta en tiras contra la fibra y sirve con el chimichurri por encima.

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