Se acercan comidas y cenas importantes, os dejamos con esta receta de cochinillo, espero que si la hacéis os quede tan buena como esta.

Ingredientes:

Un cochinillo
Agua
Sal
Vino blanco seco
Ajo
Laurel, tomillo, romero y perejil al gusto

Primero de todo calentar el horno a 160 grados.

En un recipiente preferentemente de terracota vierta un poco de agua o caldo, agregue vino blanco seco, cuatro hojas de laurel, ajo, romero, tomillo y perejil al gusto, esto ayudara ha humedecer nuestro cochinillo.

Salpimienta el lechón por ambos lados y colócalo en la parrilla con las entrañas hacia arriba.

Coloque la bandeja con el líquido saborizado debajo.

Hornear durante una hora y media o  dos horas, a entre 150 y 160 grados dependiendo del horno.

Retire el soporte y gire el lechón para que la piel quede hacia arriba.

Salpimentamos y dejamos siempre una hora más a 150/160 grados, si queda un poco de líquido en la bandeja, añadimos una copa de vino blanco.

Retirar el lechón y calentar el horno a 200 grados

Mientras tanto, engrasa todas las pieles y cubre las orejas y la cola con papel aluminio para evitar quemaduras.

Vuelva a colocar en el horno y hornee durante otra media hora hasta que la piel esté crujiente, revisando de vez en cuando

¡Ya está listo para servir con la salsa que dejamos en la bandeja!