Se acercan comidas y cenas importantes, os dejamos con esta receta de cochinillo, espero que si la hacéis os quede tan buena como esta.
Ingredientes:
Un cochinillo
Agua
Sal
Vino blanco seco
Ajo
Laurel, tomillo, romero y perejil al gusto
Primero de todo calentar el horno a 160 grados.
En un recipiente preferentemente de terracota vierta un poco de agua o caldo, agregue vino blanco seco, cuatro hojas de laurel, ajo, romero, tomillo y perejil al gusto, esto ayudara ha humedecer nuestro cochinillo.
Salpimienta el lechón por ambos lados y colócalo en la parrilla con las entrañas hacia arriba.
Coloque la bandeja con el líquido saborizado debajo.
Hornear durante una hora y media o dos horas, a entre 150 y 160 grados dependiendo del horno.
Retire el soporte y gire el lechón para que la piel quede hacia arriba.
Salpimentamos y dejamos siempre una hora más a 150/160 grados, si queda un poco de líquido en la bandeja, añadimos una copa de vino blanco.
Retirar el lechón y calentar el horno a 200 grados
Mientras tanto, engrasa todas las pieles y cubre las orejas y la cola con papel aluminio para evitar quemaduras.
Vuelva a colocar en el horno y hornee durante otra media hora hasta que la piel esté crujiente, revisando de vez en cuando
¡Ya está listo para servir con la salsa que dejamos en la bandeja!
