Secreto de cerdo Duroc al horno con especias y patatas rústicas

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Ingredientes:

  • 1 pieza de secreto de cerdo Duroc MundoCarnes

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 1/2 cucharadita de tomillo seco

  • 2 dientes de ajo machacados

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • 4 patatas medianas

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200ºC.

  2. Mezcla el aceite con ajo, pimentón, tomillo, sal y pimienta. Unta bien la pieza de secreto.

  3. Lava y corta las patatas en gajos, salpimienta y mezcla con un poco de aceite.

  4. Coloca el secreto y las patatas en una fuente y hornea durante 30-35 minutos, girando la carne a mitad de cocción.

  5. Deja reposar 5 minutos antes de cortar en tiras finas.

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📌 Una receta fácil, sabrosa y muy resultona para sorprender cualquier día de la semana.

Picanha de Uruguay a la Parrilla con Chimichurri Casero

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Ingredientes (4 personas):

  • 1 pieza de Picanha de Uruguay MundoCarnes

  • Sal gruesa

  • Pimienta negra recién molida

  • Para el chimichurri:

    • 3 cucharadas de perejil picado

    • 2 dientes de ajo

    • 1 cucharadita de orégano seco

    • 1 pizca de ají molido

    • 100 ml de aceite de oliva

    • 50 ml de vinagre de vino tinto

    • Sal al gusto

Preparación:

  1. Prepara el chimichurri mezclando todos los ingredientes y dejándolo reposar al menos 1 hora.

  2. Retira la Picanha de la nevera 30 minutos antes de cocinarla.

  3. Haz unos cortes superficiales en la grasa para que se dore bien.

  4. Asa la pieza entera sobre parrilla a fuego medio-alto, primero por el lado de la grasa durante 8-10 minutos.

  5. Gira y cocina otros 8 minutos o hasta el punto deseado.

  6. Corta en tiras contra la fibra y sirve con el chimichurri por encima.

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