Primero de todo debemos preparar una buena parrilla.

Seguidamente maceraremos durante unos 15 minutos con tú receta secreta, nosotros utilizaremos sal pimienta y limón, es importante poner limón para que nos ayude en la cocción y les de ese toque especias.

También debemos retirar parte de la grasa si no queremos que la brasa se nos encienda.

Los cortamos en trozos de unos diez centímetros. Los llevamos a la parrilla caliente.

Es importante también no moverlos demasiado, que el fuego sea constante y mantenerlos primero por un lado unos 20 minutos y después darle la buenas y dejarlos unos 12 minutos más.

Si deseamos al momento de servir añadimos más pimienta, sal o limón.

Servir calientes acompañado con la guarnición de su preferencia, chimichurri, salsa criolla, salsa roquefort o tú salsa preferida.