Recepta Escudella i Carn d’Olla / Receta
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Las milanesas, las auténticas, ricas y tradicionales deben ser fritas aunque también las puedes hornear y quedan muy bien!
Esta es una receta tradicional de la Milanesa Napolitana.
Ingredientes:
500 gr. de carne de Ternera para Milanesas
4 huevos
Orégano o perejil al gusto
Sal y pimienta a gusto
400 gr. De pan rallado cantidad necesaria
Salsa de tomate (napolitana) espesa (2 cucharadas por milanesa)
Rebanadas de jamón cocido y queso mozzarella (1 o 2 por milanesa, según su tamaño)
Aceitunas y orégano para espolvorear (opcional)
Aceite, cantidad necesaria para freír
Un plato de tradición italiana y su nombre viene de la frase italiana “vittello tonnato”, o “ternera atunada”. El Vitel Toné leva una salsa con una combinación de atún, yema de huevo , anchoas y mayonesa.
Ingredientes para el Vitel Toné:
– Peceto, uno (entre un kilo y un kilo y medio).
– Cebolla, zanahora, laurel, verdurita y ajo, para el caldo.
– Huevos duros, 8
– Aceite de oliva, una taza
– Anchoas, un frasquito (diez o doce filetes de anchoas)
– Atún en lata, dos (al natural o aceite)
– Mayonesa, una taza
– Mostaza, dos cucharadas
– Alcaparras, dos cucharadas
– Sal y pimienta
Receta de origen francés, una receta ideal para hacer en el horno o en una olla.